Di solito quando penso alle melanzane ripiene mi vengono in mente quelle classiche con il ripieno di carne macinata e salsa di pomodoro che sono molto buone ma d’estate forse un pò troppo impegnative.
Premettendo che a me le melanzane piacciono in tutti i modi possibili, ho pensato di cambiare ripieno e farne uno un pò meno pesante e che si può mangiare anche freddo.
